O Carnation σωζει την Λόλα! Η ελληνική ψυχή σε μία διαφημιστική ατάκα – Γράφει η Δρ Γεωργία Κατσογριδάκη, Βαριατρική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Στη δεκαετία που η ελληνική τηλεόραση έμαθε να μιλάει με συνθήματα, μια φράση χαράχτηκε στη συλλογική μνήμη: «Carnation… και σώζει!» Η διαφήμιση του γάλακτος Carnation από τη Nestle, δεν πουλούσε απλώς εβαπορέ. Πουλούσε λύση. Πουλούσε ανακούφιση. Πουλούσε εκείνη τη χαρακτηριστική ελληνική πεποίθηση ότι, ό,τι κι αν στραβώσει, στο τέλος «κάπως θα τη βγάλουμε». Και ίσως αυτό να είναι το πιο βαθύ κομμάτι της ελληνικής νοοτροπίας.

Η τελευταία στιγμή χαρακτηρίζει και την ελληνική κουζίνα – και την ελληνική ζωή.  Τα πράγματα συχνά δεν οργανώνονται με απόλυτη ακρίβεια. Υπάρχει αυτοσχεδιασμός, ένστικτο, ένταση. Το γλυκό μπορεί να «κόψει». Η σάλτσα να μην πήξει. Το σχέδιο να μην βγει. Αλλά τότε εμφανίζεται το σωτήριο υλικό. «Carnation και σώζει.» Δεν είναι απλώς προϊόν. Είναι στάση ζωής. Είναι το «έχουμε άκρη». Το «μην αγχώνεσαι». Το «θα βρούμε λύση».

Ο αυτοσχεδιασμός είναι πράγματι ένα εθνικό ταλέντο.  Ο Έλληνας ιστορικά δεν έζησε σε σταθερότητα. Πολέμοι, κρίσεις, οικονομικές ανατροπές, μετανάστευση. Δεν είχε την πολυτέλεια της τέλειας οργάνωσης. Ανέπτυξε όμως κάτι άλλο: την ικανότητα της επιβίωσης μέσα από τον αυτοσχεδιασμό. Το «Carnation και σώζει» γίνεται σύμβολο αυτού του μηχανισμού: • Δεν πέτυχε το σχέδιο; • Δεν λειτούργησε το σύστημα; • Δεν βγήκαν τα νούμερα; Κάτι θα βρεθεί. Κάποιος θα ξέρει. Κάποια λύση θα υπάρξει.

Στην ελληνική νοοτροπία υπάρχει και το φιλότιμο: η ανάγκη να μη μείνει τίποτα «χαλασμένο», να μη ντροπιαστούμε, να μη φανεί αποτυχία. Το τραπέζι πρέπει να βγει καλό. Η φιλοξενία να σταθεί στο ύψος της. Η εικόνα να σωθεί. Το Carnation της διαφήμισης δεν έσωζε μόνο τη συνταγή. Έσωζε την αξιοπρέπεια της νοικοκυράς. Και αυτό είναι βαθιά ελληνικό.

Όμως κάθε σύμβολο έχει δύο όψεις. Η πεποίθηση ότι «κάτι θα μας σώσει» μπορεί να γίνει: • αναβλητικότητα, • έλλειψη προγραμματισμού, • εξάρτηση από το «θα δούμε». Το «Carnation και σώζει» μπορεί να μετατραπεί σε συλλογικό εφησυχασμό. Και τότε η σωτηρία δεν έρχεται.

Η αλήθεια πίσω από το σύνθημα Ίσως τελικά η φράση να κρύβει μια βαθύτερη αλήθεια: Δεν μας σώζει το Carnation. Μας σώζει η ευρηματικότητα. Μας σώζει η αντοχή. Μας σώζει η ικανότητα να μη διαλυόμαστε όταν κάτι χαλάει. Η διαφήμιση απλώς το έντυσε με γάλα εβαπορέ.

Η ελληνική νοοτροπία βρίσκεται πάντα ανάμεσα σε δύο άκρα: • Στην ευφυΐα της επιβίωσης. • Και στην παγίδα της τελευταίας στιγμής. Το «Carnation και σώζει» είναι η πιο γλυκιά, σχεδόν αθώα εκδοχή αυτού του διλήμματος. Και ίσως η σύγχρονη πρόκληση να είναι άλλη: Να κρατήσουμε την ικανότητα να σώζουμε την κατάσταση — αλλά να μάθουμε κάποτε και να μην τη φέρνουμε στο χείλος της. Γιατί το αληθινό θαύμα δεν είναι να σώζεσαι στο τέλος. Είναι να μη χρειάζεσαι σωτηρία.

Η Γεωργία Κατσογριδάκη είναι αριστούχα απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας και Φυσικοπαθητικός, με πολυετή πείρα στο χώρο της διατροφής.

Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Βιοτεχνολογία από το τμήμα Βιοχημείας με ερευνητική εργασία σχετικά με τα επίπεδα λεπτίνης σε παχύσαρκους & λιπόσαρκους, και διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με θέμα διπλωματικής διατριβής «Επίδραση της λαπαροσκοπικής επίμήκους γαστρεκτομής, στο διατροφικό προφίλ και στη θρέψη του ασθενούς».

Στα πλαίσια της διδακτορικής διατριβής, παρακολουθεί πάνω από 700 ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χειρουργείο παχυσαρκίας, από το 2011 έως σήμερα.

Με την ιδιότητα της Βαριατρικής Διατροφολόγου είναι μέλος της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας Παχυσαρκίας και της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Χειρουργικής της Παχυσαρκίας (International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders – IFSO που είναι επιστημονικός οργανισμός που συγκεντρώνει χειρουργούς και συναφείς ειδικότητες, όπως νοσηλευτές, διαιτολόγους, διατροφολόγους, ψυχολόγους, παθολόγους, ενδοκρινολόγους, αναισθησιολόγους, γαστρεντερολόγους κ.α. που εμπλέκονται στη θεραπεία των νοσογόνα παχύσαρκων ασθενών.

• Από το Μάρτιο του 2020 έως το Δεκέμβριο του 2020 υπήρξε υπεύθυνη διατροφής του τμήματος χειρουργικής νοσογόνου παχυσαρκίας & μεταβολικών διαταραχών του Ιατρικού Διαβαλκανικού Κέντρου Θεσσαλονίκης.
• Εν εξελίξει βρίσκονται οι σπουδές της για το δεύτερο μεταπτυχιακό τίτλο ειδίκευσης στη “Διαχείριση της γήρανσης & χρονίων νοσημάτων” από το Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο.
• Εχει εκπαιδευτεί στην “ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΣΘΕΝΩΝ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΕΣ ΕΠΕΜΒΑΣΕΙΣ”, πιστοποιημένο πρόγραμμα, που υλοποιείται από το ΚΕΔΙΒΙΜ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
• Εργάζεται ως ιδιώτης διαιτολόγος ενώ έχει διατελέσει και εκπαιδευτικός στα ΤΕΙ Λάρισας.  Από το 2015 έως σήμερα διδάσκει στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών της Ιατρικής Σχολής του Παν/μιου Θεσσαλίας με τίτλο «Κλινική Διατροφή».
• Έχει συνεργαστεί με το Μητροπολιτικό κολλέγιο και το Queen Margaret University που εδράζεται στο Εδιμβούργο, ως Λέκτορας & ως Program Leader του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας
• Από το 2018 έως σήμερα, είναι καθηγήτρια εναλλακτικής – συμπληρωματικής ιατρικής.   Οι συμπληρωματικές και εναλλακτικές θεραπείες αποτελούν μια μεγάλη κατηγορία μεθόδων που επικεντρώνονται στην ολιστική προσέγγιση της υγείας, επενδύοντας όχι μόνο στο σώμα αλλά και στο πνεύμα και το πνεύμα του ατόμου.
• Η εμπειρία της περιλαμβάνει και τη διαχείριση κλινικών περιπτώσεων, δεδομένου ότι έχει διατελέσει συνεργάτιδα της Μονάδας Τεχνητού Νεφρού, ενώ από το 2010 είναι επιστημονική συνεργάτιδα της χειρουργικής κλινικής του πανεπιστημιακού νοσοκομείου Λάρισας και του Ιασώ Θεσσαλίας.
• Διετέλεσε επίσης συνεργάτης του Κτηνιατρικού Εργαστηρίου Λαμίας την περίοδο 2011-2012
• Ασχολείται με τη διατροφογενετική, δηλαδή την μελέτη των γονιδίων για την κατάρτιση εξατομικευμένου προγράμματος διατροφής και είναι συνεργάτιδα της Astrea Health και του ιατρού ενδοκρινολόγου – γενετιστή, Κωσταντίνου Στρατάκη.   Για την επεξεργασία των αποτελεσμάτων συνεργαζεται με εξειδικευμένα εργαστήρια στην Ελλάδα αλλά και διεθνώς.
• Οι σπουδές της περιλαμβάνουν επίσης κατάρτιση στην ομοιοπαθητική, δεδομένου ότι έχει παρακολουθήσει το πρόγραμμα σπουδών της Εθνικής Εταιρείας Ομοιοπαθητικής Ιατρικής Συνεργασίας.  Εν εξελίξει δε βρίσκονται οι μεταπτυχιακές της σπουδές στην ομοιοπαθητική, στο Hahnemann College of Homeopathy στη Μεγάλη Βρετανία.
• Επίσης έχει εκπαιδευτεί στην αρχαία Ελληνική Ιατρική & στον ελληνικό βελονισμό & ηλεκτροβελονισμό , στην ιριδολογία, στη φυτοθεραπεία & στα ανθοιάματα Bach, στην κινεζική διατροφή και στην κινεζική βοτανοθεραπεία.
• Με την ιδιότητα της Φυσικοπαθητικού (naturopath) βλέπει τον άνθρωπο σαν μια ολιστική ενότητα σώματος, διάνοιας και πνεύματος.
• Η Φυσικοπαθητική είναι επιστήμη πανεπιστημιακού επιπέδου και έχει σαν αντικείμενο την εναλλακτική αγωγή υγείας, δεν κάνει διαγνώσεις ασθενειών ούτε δίνει φάρμακα, χρησιμοποιεί μεθόδους εναλλακτικής φυσικής και αφαρμάκου προσέγγισης της υγείας. Όπως ειπε και ο Ιπποκράτης, ο άρρωστος αποτελεί ενιαία ψυχοσωματική οντότητα και η αρρώστια διέπεται από φυσικούς νόμους. Κατά τον Ιπποκράτη ο ιατρός υποβοηθεί την θεραπευτική δύναμη της φύσης και έτσι ο ασθενής αντιμετωπίζεται με μια εντελώς διαφορετική οπτική.
• Ο Φυσικοπαθητικός (naturopath) χρησιμοποιεί ένα εύρος εναλλακτικών – συμπληρωματικών μεθόδων.  Μπορεί συχνά με επιτυχία να εντοπίσει μια προδιάθεση του σώματος πριν την εμφάνιση οξείας ασθένειας και να προσφέρει την κατάλληλη αγωγή καθώς και αλλαγή στις ζωτικής σημασίας συνήθειες του ατόμου.
• Έχει συνεργαστεί με δύο κέντρα εστίασης για την κατάρτιση διαιτητικών μενού.
• Έχει ολοκληρώσει σπουδές στο Διατμηματικό πρόγραμμα δια βίου μάθησης του Αριστοτελειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με τίτλο «Παρασκευή Καλλυντικών Σκευασμάτων & Σαπώνων» με στόχο την δημιουργία δικής της σειράς περιποίησης με θεραπευτικές ιδιότητες.
• Είναι κριτης σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά υψηλού κύρους με παρουσία στο pubmed, σε αντικείμενα σχετικά με την επιδραση της διατροφής σε διάφορα ζητήματα υγείας
• Είναι ραδιοφωνική παραγωγός από τον Απρίλιο του 2024 και παρουσιάζει την εκπομπή “Στην Υγειά σας”, στον Κρήτη FM 87,5, κάθε Τρίτη 18.00-19,00

https://www.youtube.com/@katsogridi

• Έχει συμμετάσχει στο βιβλίο του Γ. Λεκάκη “Ιπποκράτης, ο πατέρας της Ιατρικής” με τη συγγραφή του κεφαλαίου: “Ιπποκράτης: Η διαχρονική επιρροή των ιδεών του στην σύγχρονη ιατρική ακριβείας, δια μέσου της διατροφής”, μαζί με άλλους συγγραφείς, Σ. Χριστοδουλάρης, Ν. Παπανδρέου, Α. Αντωνάκος, εκδ. Τάλως