Γιατί η αυστηρή νηστεία μέσα στην ημέρα οδηγεί σε υπερφαγία το βράδυ και μπλοκάρει την απώλεια βάρους – Γράφει η Δρ Γεωργία Κατσογριδάκη, Βαριατρική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Ένα από τα πιο συχνά λάθη που κάνουν όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος είναι να “κρατιούνται” όλη μέρα χωρίς φαγητό, πιστεύοντας ότι έτσι θα μειώσουν τις θερμίδες τους. Στην πράξη, όμως, αυτή η τακτική οδηγεί συχνά στο αντίθετο αποτέλεσμα: έντονη πείνα το βράδυ, υπερφαγία και τελικά δυσκολία στην απώλεια κιλών.

1. Ο οργανισμός δεν ξεγελιέται – ενεργοποιεί μηχανισμούς επιβίωσης Όταν μένουμε πολλές ώρες νηστικοί, το σώμα αντιλαμβάνεται την κατάσταση ως “έλλειψη τροφής”. Αυτό οδηγεί σε: • αύξηση της ορμόνης της πείνας (γρελίνη) • μείωση της ενέργειας • έντονη επιθυμία για θερμιδογόνες τροφές (γλυκά, λιπαρά) Το αποτέλεσμα; Το βράδυ ο έλεγχος μειώνεται και η κατανάλωση τροφής γίνεται πιο παρορμητική.

2. Η υπερβολική πείνα οδηγεί σε κακές επιλογές Όταν φτάνουμε στο σημείο της έντονης πείνας, ο εγκέφαλος δεν ενδιαφέρεται για “υγιεινές επιλογές”, αλλά για γρήγορη ενέργεια. Έτσι: • επιλέγουμε πιο επεξεργασμένες τροφές • τρώμε πιο γρήγορα • δυσκολευόμαστε να αντιληφθούμε τον κορεσμό Αυτό αυξάνει σημαντικά τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.

3. Διαταράσσεται η ρύθμιση της όρεξης Η ακανόνιστη διατροφή μέσα στη μέρα επηρεάζει την ισορροπία των ορμονών που ρυθμίζουν την πείνα και τον κορεσμό. Το σώμα “χάνει το ρυθμό του” και δεν μπορεί να στείλει σωστά σήματα για το πότε πεινάμε και πότε έχουμε χορτάσει.

4. Επιβραδύνεται ο μεταβολισμός Η παρατεταμένη νηστεία μπορεί να οδηγήσει σε προσαρμογές του οργανισμού που μειώνουν τον μεταβολικό ρυθμό, καθώς το σώμα προσπαθεί να εξοικονομήσει ενέργεια. Αυτό σημαίνει ότι καίμε λιγότερες θερμίδες συνολικά.

5. Δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος Το μοτίβο “δεν τρώω όλη μέρα – τρώω υπερβολικά το βράδυ” γίνεται συνήθεια. Και όσο επαναλαμβάνεται: • αυξάνεται η ενοχή • μειώνεται η αυτοπεποίθηση • γίνεται πιο δύσκολο να διατηρηθεί ένα ισορροπημένο πρόγραμμα Τι βοηθά πραγματικά; Η λύση δεν είναι η στέρηση, αλλά η σταθερότητα: • μικρά και ισορροπημένα γεύματα μέσα στη μέρα • συνδυασμός πρωτεΐνης, φυτικών ινών και καλών λιπαρών • αποφυγή μεγάλης χρονικής απόστασης μεταξύ γευμάτων Έτσι, το σώμα παραμένει “ήρεμο”, η πείνα ελέγχεται και οι πιθανότητες υπερφαγίας μειώνονται σημαντικά.

Η πείνα δεν είναι σύμμαχος στην απώλεια βάρους. Αντίθετα, όταν αγνοείται μέσα στη μέρα, επιστρέφει πιο έντονα το βράδυ. Η ισορροπημένη και τακτική διατροφή είναι το κλειδί όχι μόνο για να χάσει κανείς κιλά, αλλά και για να τα διατηρήσει μακροπρόθεσμα.

Η Γεωργία Κατσογριδάκη είναι αριστούχα απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας και Φυσικοπαθητικός, με πολυετή πείρα στο χώρο της διατροφής.

Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Βιοτεχνολογία από το τμήμα Βιοχημείας με ερευνητική εργασία σχετικά με τα επίπεδα λεπτίνης σε παχύσαρκους & λιπόσαρκους, και διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με θέμα διπλωματικής διατριβής «Επίδραση της λαπαροσκοπικής επίμήκους γαστρεκτομής, στο διατροφικό προφίλ και στη θρέψη του ασθενούς».

Στα πλαίσια της διδακτορικής διατριβής, παρακολουθεί πάνω από 700 ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χειρουργείο παχυσαρκίας, από το 2011 έως σήμερα.

Με την ιδιότητα της Βαριατρικής Διατροφολόγου είναι μέλος της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας Παχυσαρκίας και της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Χειρουργικής της Παχυσαρκίας (International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders – IFSO που είναι επιστημονικός οργανισμός που συγκεντρώνει χειρουργούς και συναφείς ειδικότητες, όπως νοσηλευτές, διαιτολόγους, διατροφολόγους, ψυχολόγους, παθολόγους, ενδοκρινολόγους, αναισθησιολόγους, γαστρεντερολόγους κ.α. που εμπλέκονται στη θεραπεία των νοσογόνα παχύσαρκων ασθενών.

• Από το Μάρτιο του 2020 έως το Δεκέμβριο του 2020 υπήρξε υπεύθυνη διατροφής του τμήματος χειρουργικής νοσογόνου παχυσαρκίας & μεταβολικών διαταραχών του Ιατρικού Διαβαλκανικού Κέντρου Θεσσαλονίκης.
• Εν εξελίξει βρίσκονται οι σπουδές της για το δεύτερο μεταπτυχιακό τίτλο ειδίκευσης στη “Διαχείριση της γήρανσης & χρονίων νοσημάτων” από το Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο.
• Εχει εκπαιδευτεί στην “ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΣΘΕΝΩΝ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΕΣ ΕΠΕΜΒΑΣΕΙΣ”, πιστοποιημένο πρόγραμμα, που υλοποιείται από το ΚΕΔΙΒΙΜ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
• Εργάζεται ως ιδιώτης διαιτολόγος ενώ έχει διατελέσει και εκπαιδευτικός στα ΤΕΙ Λάρισας.  Από το 2015 έως σήμερα διδάσκει στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών της Ιατρικής Σχολής του Παν/μιου Θεσσαλίας με τίτλο «Κλινική Διατροφή».
• Έχει συνεργαστεί με το Μητροπολιτικό κολλέγιο και το Queen Margaret University που εδράζεται στο Εδιμβούργο, ως Λέκτορας & ως Program Leader του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας
• Από το 2018 έως σήμερα, είναι καθηγήτρια εναλλακτικής – συμπληρωματικής ιατρικής.   Οι συμπληρωματικές και εναλλακτικές θεραπείες αποτελούν μια μεγάλη κατηγορία μεθόδων που επικεντρώνονται στην ολιστική προσέγγιση της υγείας, επενδύοντας όχι μόνο στο σώμα αλλά και στο πνεύμα και το πνεύμα του ατόμου.
• Η εμπειρία της περιλαμβάνει και τη διαχείριση κλινικών περιπτώσεων, δεδομένου ότι έχει διατελέσει συνεργάτιδα της Μονάδας Τεχνητού Νεφρού, ενώ από το 2010 είναι επιστημονική συνεργάτιδα της χειρουργικής κλινικής του πανεπιστημιακού νοσοκομείου Λάρισας και του Ιασώ Θεσσαλίας.
• Διετέλεσε επίσης συνεργάτης του Κτηνιατρικού Εργαστηρίου Λαμίας την περίοδο 2011-2012
• Ασχολείται με τη διατροφογενετική, δηλαδή την μελέτη των γονιδίων για την κατάρτιση εξατομικευμένου προγράμματος διατροφής και είναι συνεργάτιδα της Astrea Health και του ιατρού ενδοκρινολόγου – γενετιστή, Κωσταντίνου Στρατάκη.   Για την επεξεργασία των αποτελεσμάτων συνεργαζεται με εξειδικευμένα εργαστήρια στην Ελλάδα αλλά και διεθνώς.
• Οι σπουδές της περιλαμβάνουν επίσης κατάρτιση στην ομοιοπαθητική, δεδομένου ότι έχει παρακολουθήσει το πρόγραμμα σπουδών της Εθνικής Εταιρείας Ομοιοπαθητικής Ιατρικής Συνεργασίας.  Εν εξελίξει δε βρίσκονται οι μεταπτυχιακές της σπουδές στην ομοιοπαθητική, στο Hahnemann College of Homeopathy στη Μεγάλη Βρετανία.
• Επίσης έχει εκπαιδευτεί στην αρχαία Ελληνική Ιατρική & στον ελληνικό βελονισμό & ηλεκτροβελονισμό , στην ιριδολογία, στη φυτοθεραπεία & στα ανθοιάματα Bach, στην κινεζική διατροφή και στην κινεζική βοτανοθεραπεία.
• Με την ιδιότητα της Φυσικοπαθητικού (naturopath) βλέπει τον άνθρωπο σαν μια ολιστική ενότητα σώματος, διάνοιας και πνεύματος.
• Η Φυσικοπαθητική είναι επιστήμη πανεπιστημιακού επιπέδου και έχει σαν αντικείμενο την εναλλακτική αγωγή υγείας, δεν κάνει διαγνώσεις ασθενειών ούτε δίνει φάρμακα, χρησιμοποιεί μεθόδους εναλλακτικής φυσικής και αφαρμάκου προσέγγισης της υγείας. Όπως ειπε και ο Ιπποκράτης, ο άρρωστος αποτελεί ενιαία ψυχοσωματική οντότητα και η αρρώστια διέπεται από φυσικούς νόμους. Κατά τον Ιπποκράτη ο ιατρός υποβοηθεί την θεραπευτική δύναμη της φύσης και έτσι ο ασθενής αντιμετωπίζεται με μια εντελώς διαφορετική οπτική.
• Ο Φυσικοπαθητικός (naturopath) χρησιμοποιεί ένα εύρος εναλλακτικών – συμπληρωματικών μεθόδων.  Μπορεί συχνά με επιτυχία να εντοπίσει μια προδιάθεση του σώματος πριν την εμφάνιση οξείας ασθένειας και να προσφέρει την κατάλληλη αγωγή καθώς και αλλαγή στις ζωτικής σημασίας συνήθειες του ατόμου.
• Έχει συνεργαστεί με δύο κέντρα εστίασης για την κατάρτιση διαιτητικών μενού.
• Έχει ολοκληρώσει σπουδές στο Διατμηματικό πρόγραμμα δια βίου μάθησης του Αριστοτελειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με τίτλο «Παρασκευή Καλλυντικών Σκευασμάτων & Σαπώνων» με στόχο την δημιουργία δικής της σειράς περιποίησης με θεραπευτικές ιδιότητες.
• Είναι κριτης σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά υψηλού κύρους με παρουσία στο pubmed, σε αντικείμενα σχετικά με την επιδραση της διατροφής σε διάφορα ζητήματα υγείας
• Είναι ραδιοφωνική παραγωγός από τον Απρίλιο του 2024 και παρουσιάζει την εκπομπή “Στην Υγειά σας”, στον Κρήτη FM 87,5, κάθε Τρίτη 18.00-19,00

https://www.youtube.com/@katsogridi

• Έχει συμμετάσχει στο βιβλίο του Γ. Λεκάκη “Ιπποκράτης, ο πατέρας της Ιατρικής” με τη συγγραφή του κεφαλαίου: “Ιπποκράτης: Η διαχρονική επιρροή των ιδεών του στην σύγχρονη ιατρική ακριβείας, δια μέσου της διατροφής”, μαζί με άλλους συγγραφείς, Σ. Χριστοδουλάρης, Ν. Παπανδρέου, Α. Αντωνάκος, εκδ. Τάλως