Η παχυσαρκία δεν είναι ισόβια καταδίκη: Σκέψη, επιλογή και αλλαγή με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας – Γράφει η Δρ Γεωργία Κατσογριδάκη, Βαριατρική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.

Κάθε χρόνο η Παγκόσμια Ημέρα για την Παχυσαρκία μάς υπενθυμίζει μια πραγματικότητα που αφορά εκατομμύρια ανθρώπους: η παχυσαρκία δεν είναι απλώς ένα αισθητικό ζήτημα, αλλά ένα σύνθετο φαινόμενο που αγγίζει τη σωματική υγεία, την ψυχολογία και τον τρόπο ζωής.

Την ίδια στιγμή όμως, γύρω από την παχυσαρκία έχει δημιουργηθεί και μια τεράστια «βιομηχανία λύσεων». Δίαιτες-εξπρές, θαυματουργά συμπληρώματα, ακραία πρωτόκολλα διατροφής και υποσχέσεις γρήγορης αλλαγής εμφανίζονται καθημερινά, εκμεταλλευόμενα συχνά το πιο ευάλωτο σημείο μας: τον πανικό. Όταν κάποιος αισθάνεται ότι το σώμα του έχει ξεφύγει από τον έλεγχο, είναι εύκολο να πιαστεί από οποιαδήποτε υπόσχεση. Όμως η αλήθεια είναι απλή: οι αποφάσεις που παίρνονται μέσα στον φόβο σπάνια οδηγούν σε βιώσιμες λύσεις. Η παχυσαρκία δεν χρειάζεται να είναι μια ισόβια καταδίκη. Αλλά ούτε και μια μάχη που κερδίζεται με πανικό.

Η σύγχρονη φιλοσοφία της αυτοβελτίωσης μας διδάσκει κάτι ουσιαστικό: η αλλαγή δεν ξεκινά από την τιμωρία του εαυτού μας, αλλά από την κατανόηση. Ο James Clear, στο έργο του για τις μικρές συνήθειες, υποστηρίζει ότι οι μεγάλες αλλαγές στη ζωή δεν προκύπτουν από δραματικές αποφάσεις, αλλά από μικρές καθημερινές βελτιώσεις που συσσωρεύονται στον χρόνο. Ένα ποτήρι νερό περισσότερο, λίγα βήματα επιπλέον, μια συνειδητή επιλογή στο πιάτο μας — μικρές πράξεις που αλλάζουν τη μεγάλη εικόνα. Αντίστοιχα, η φιλοσοφία της ενσυνειδητότητας μας καλεί να παρατηρούμε τις επιλογές μας χωρίς αυτοκατηγορία. Δεν χρειάζεται να πολεμάμε το σώμα μας. Χρειάζεται να το ακούσουμε. Η παχυσαρκία συχνά είναι το αποτέλεσμα πολλών παραγόντων: στρες, έλλειψη ύπνου, συναισθηματική φόρτιση, κακές διατροφικές συνήθειες που δημιουργήθηκαν μέσα σε χρόνια. Δεν είναι κάτι που εμφανίστηκε σε μια μέρα — και για τον ίδιο λόγο δεν μπορεί να εξαφανιστεί με μια «μαγική λύση». Η πραγματική αλλαγή έρχεται όταν σταματάμε να αναζητούμε τη γρήγορη λύση και αρχίζουμε να χτίζουμε μια νέα σχέση με το σώμα μας. Αυτό σημαίνει: • να επιλέγουμε τη γνώση αντί για τον πανικό • να επιλέγουμε τη συνέπεια αντί για τις ακραίες λύσεις • να επιλέγουμε την αυτοφροντίδα αντί για την αυτοτιμωρία. Η παχυσαρκία μπορεί να αλλάξει πορεία. Το σώμα έχει τεράστια ικανότητα προσαρμογής και αναγέννησης όταν του δώσουμε τις σωστές συνθήκες. Και ίσως το πιο σημαντικό μήνυμα αυτής της ημέρας είναι το εξής: κανείς δεν χρειάζεται να δώσει αυτή τη μάχη μόνος του. Η επιστημονική καθοδήγηση, η σωστή ενημέρωση και η υπομονή μπορούν να μετατρέψουν έναν φαύλο κύκλο σε μια πορεία εξέλιξης. Γιατί τελικά η αλλαγή δεν είναι μια στιγμή. Είναι μια διαδικασία. Και κάθε διαδικασία ξεκινά με μια μικρή, αλλά συνειδητή απόφαση: να πιστέψουμε ότι μπορούμε να φροντίσουμε καλύτερα τον εαυτό μας.

Η Γεωργία Κατσογριδάκη είναι αριστούχα απόφοιτος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας και Φυσικοπαθητικός, με πολυετή πείρα στο χώρο της διατροφής.

Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Βιοτεχνολογία από το τμήμα Βιοχημείας με ερευνητική εργασία σχετικά με τα επίπεδα λεπτίνης σε παχύσαρκους & λιπόσαρκους, και διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με θέμα διπλωματικής διατριβής «Επίδραση της λαπαροσκοπικής επίμήκους γαστρεκτομής, στο διατροφικό προφίλ και στη θρέψη του ασθενούς».

Στα πλαίσια της διδακτορικής διατριβής, παρακολουθεί πάνω από 700 ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χειρουργείο παχυσαρκίας, από το 2011 έως σήμερα.

Με την ιδιότητα της Βαριατρικής Διατροφολόγου είναι μέλος της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας Παχυσαρκίας και της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Χειρουργικής της Παχυσαρκίας (International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders – IFSO που είναι επιστημονικός οργανισμός που συγκεντρώνει χειρουργούς και συναφείς ειδικότητες, όπως νοσηλευτές, διαιτολόγους, διατροφολόγους, ψυχολόγους, παθολόγους, ενδοκρινολόγους, αναισθησιολόγους, γαστρεντερολόγους κ.α. που εμπλέκονται στη θεραπεία των νοσογόνα παχύσαρκων ασθενών.

• Από το Μάρτιο του 2020 έως το Δεκέμβριο του 2020 υπήρξε υπεύθυνη διατροφής του τμήματος χειρουργικής νοσογόνου παχυσαρκίας & μεταβολικών διαταραχών του Ιατρικού Διαβαλκανικού Κέντρου Θεσσαλονίκης.
• Εν εξελίξει βρίσκονται οι σπουδές της για το δεύτερο μεταπτυχιακό τίτλο ειδίκευσης στη “Διαχείριση της γήρανσης & χρονίων νοσημάτων” από το Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο.
• Εχει εκπαιδευτεί στην “ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΑΣΘΕΝΩΝ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΕΣ ΕΠΕΜΒΑΣΕΙΣ”, πιστοποιημένο πρόγραμμα, που υλοποιείται από το ΚΕΔΙΒΙΜ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
• Εργάζεται ως ιδιώτης διαιτολόγος ενώ έχει διατελέσει και εκπαιδευτικός στα ΤΕΙ Λάρισας.  Από το 2015 έως σήμερα διδάσκει στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών της Ιατρικής Σχολής του Παν/μιου Θεσσαλίας με τίτλο «Κλινική Διατροφή».
• Έχει συνεργαστεί με το Μητροπολιτικό κολλέγιο και το Queen Margaret University που εδράζεται στο Εδιμβούργο, ως Λέκτορας & ως Program Leader του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας
• Από το 2018 έως σήμερα, είναι καθηγήτρια εναλλακτικής – συμπληρωματικής ιατρικής.   Οι συμπληρωματικές και εναλλακτικές θεραπείες αποτελούν μια μεγάλη κατηγορία μεθόδων που επικεντρώνονται στην ολιστική προσέγγιση της υγείας, επενδύοντας όχι μόνο στο σώμα αλλά και στο πνεύμα και το πνεύμα του ατόμου.
• Η εμπειρία της περιλαμβάνει και τη διαχείριση κλινικών περιπτώσεων, δεδομένου ότι έχει διατελέσει συνεργάτιδα της Μονάδας Τεχνητού Νεφρού, ενώ από το 2010 είναι επιστημονική συνεργάτιδα της χειρουργικής κλινικής του πανεπιστημιακού νοσοκομείου Λάρισας και του Ιασώ Θεσσαλίας.
• Διετέλεσε επίσης συνεργάτης του Κτηνιατρικού Εργαστηρίου Λαμίας την περίοδο 2011-2012
• Ασχολείται με τη διατροφογενετική, δηλαδή την μελέτη των γονιδίων για την κατάρτιση εξατομικευμένου προγράμματος διατροφής και είναι συνεργάτιδα της Astrea Health και του ιατρού ενδοκρινολόγου – γενετιστή, Κωσταντίνου Στρατάκη.   Για την επεξεργασία των αποτελεσμάτων συνεργαζεται με εξειδικευμένα εργαστήρια στην Ελλάδα αλλά και διεθνώς.
• Οι σπουδές της περιλαμβάνουν επίσης κατάρτιση στην ομοιοπαθητική, δεδομένου ότι έχει παρακολουθήσει το πρόγραμμα σπουδών της Εθνικής Εταιρείας Ομοιοπαθητικής Ιατρικής Συνεργασίας.  Εν εξελίξει δε βρίσκονται οι μεταπτυχιακές της σπουδές στην ομοιοπαθητική, στο Hahnemann College of Homeopathy στη Μεγάλη Βρετανία.
• Επίσης έχει εκπαιδευτεί στην αρχαία Ελληνική Ιατρική & στον ελληνικό βελονισμό & ηλεκτροβελονισμό , στην ιριδολογία, στη φυτοθεραπεία & στα ανθοιάματα Bach, στην κινεζική διατροφή και στην κινεζική βοτανοθεραπεία.
• Με την ιδιότητα της Φυσικοπαθητικού (naturopath) βλέπει τον άνθρωπο σαν μια ολιστική ενότητα σώματος, διάνοιας και πνεύματος.
• Η Φυσικοπαθητική είναι επιστήμη πανεπιστημιακού επιπέδου και έχει σαν αντικείμενο την εναλλακτική αγωγή υγείας, δεν κάνει διαγνώσεις ασθενειών ούτε δίνει φάρμακα, χρησιμοποιεί μεθόδους εναλλακτικής φυσικής και αφαρμάκου προσέγγισης της υγείας. Όπως ειπε και ο Ιπποκράτης, ο άρρωστος αποτελεί ενιαία ψυχοσωματική οντότητα και η αρρώστια διέπεται από φυσικούς νόμους. Κατά τον Ιπποκράτη ο ιατρός υποβοηθεί την θεραπευτική δύναμη της φύσης και έτσι ο ασθενής αντιμετωπίζεται με μια εντελώς διαφορετική οπτική.
• Ο Φυσικοπαθητικός (naturopath) χρησιμοποιεί ένα εύρος εναλλακτικών – συμπληρωματικών μεθόδων.  Μπορεί συχνά με επιτυχία να εντοπίσει μια προδιάθεση του σώματος πριν την εμφάνιση οξείας ασθένειας και να προσφέρει την κατάλληλη αγωγή καθώς και αλλαγή στις ζωτικής σημασίας συνήθειες του ατόμου.
• Έχει συνεργαστεί με δύο κέντρα εστίασης για την κατάρτιση διαιτητικών μενού.
• Έχει ολοκληρώσει σπουδές στο Διατμηματικό πρόγραμμα δια βίου μάθησης του Αριστοτελειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με τίτλο «Παρασκευή Καλλυντικών Σκευασμάτων & Σαπώνων» με στόχο την δημιουργία δικής της σειράς περιποίησης με θεραπευτικές ιδιότητες.
• Είναι κριτης σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά υψηλού κύρους με παρουσία στο pubmed, σε αντικείμενα σχετικά με την επιδραση της διατροφής σε διάφορα ζητήματα υγείας
• Είναι ραδιοφωνική παραγωγός από τον Απρίλιο του 2024 και παρουσιάζει την εκπομπή “Στην Υγειά σας”, στον Κρήτη FM 87,5, κάθε Τρίτη 18.00-19,00

https://www.youtube.com/@katsogridi

• Έχει συμμετάσχει στο βιβλίο του Γ. Λεκάκη “Ιπποκράτης, ο πατέρας της Ιατρικής” με τη συγγραφή του κεφαλαίου: “Ιπποκράτης: Η διαχρονική επιρροή των ιδεών του στην σύγχρονη ιατρική ακριβείας, δια μέσου της διατροφής”, μαζί με άλλους συγγραφείς, Σ. Χριστοδουλάρης, Ν. Παπανδρέου, Α. Αντωνάκος, εκδ. Τάλως